Journée de l'innovation pour les PME : « SENT-GC-MOS » présente des mini-laboratoires

Lors de la Journée de l'innovation des PME organisée par le ministère fédéral de l'Économie et de l'Énergie le 11 juin à Berlin, le projet de recherche SENT-GC-MOS a présenté des détecteurs de chromatographie en phase gazeuse portables qui permettent de tester la détérioration des aliments en quelques secondes et à moindre coût.

Le texte suivant a été traduit automatiquement de l'allemand et n'a pas été post-édité.

La coopération entre le Fraunhofer IVV et l'Université de la Sarre a permis de développer un outil de développement de systèmes (SENT) qui facilite la mise en œuvre de systèmes de chromatographie en phase gazeuse miniaturisés.

Le résultat : « OxiVOC-GC », un appareil d'analyse pratique qui résout deux problèmes majeurs :

1. Détection précoce du rancissement : il détecte les composés organiques volatils (COV) issus de l'oxydation des graisses avant même que l'odeur de rance ne soit perceptible par l'homme.

2. Différenciation de la contamination par des moisissures : l'appareil détecte les moisissures et les distingue de manière fiable de l'oxydation des graisses.

Le système fonctionne sans contact, utilise de l’air purifié et fournit immédiatement des résultats précis à l’aide de capteurs de gaz à semi-conducteurs hautement sensibles, ce qui présente des avantages pour l’industrie et les consommateurs : cette technologie garantit non seulement la qualité des aliments et réduit les rebuts, mais renforce également la sécurité alimentaire pour les consommateurs finaux. Ces résultats sont en outre transposables à d'autres systèmes d'analyse mobile des COV ( ) dans d'autres secteurs, ce qui ouvre de nouvelles opportunités de marché aux fabricants de composants et de systèmes de mesure.

Le professeur Andreas Schütze, technicien de mesure, et son équipe de l’Université de la Sarre sont des experts en systèmes de capteurs de gaz. « Dans ce cas précis, nous avons développé un système de capteurs compact et économique qui détermine rapidement et de manière fiable la qualité des noix et autres graines oléagineuses. Jusqu’à présent, ces analyses techniques en laboratoire étaient complexes et coûteuses en raison des exigences élevées en matière de sensibilité et de sélectivité des systèmes de mesure, de sorte que les entreprises devaient essentiellement s’en remettre à l’évaluation olfactive aléatoire par des experts humains pour le contrôle qualité. Les petites et moyennes entreprises, en particulier, peuvent tirer profit de ce nouveau système de capteurs de gaz pour garantir la qualité de leurs produits de manière continue tout en réduisant les coûts de production et de développement », explique Andreas Schütze.

Le Dr Tilman Sauerwald, chercheur au Fraunhofer IVV, ajoute : « Grâce au démonstrateur mis au point, il est possible d’analyser la qualité des noisettes et de déterminer leur degré de vieillissement, le tout en un temps record – un progrès considérable pour l’assurance qualité des fabricants de confiseries. Mais le point fort de ce procédé est que nous pouvons le perfectionner à tout moment pour les applications les plus diverses, par exemple pour tester la fraîcheur d’autres denrées alimentaires ou la qualité du plastique recyclé. C’est une véritable révolution pour l’assurance qualité de produits de toutes sortes. »

À propos des instituts de recherche participants

 Le projet de recherche a été mené entre 2023 et 2025 par

Institut Fraunhofer pour les technologies de procédés et l'emballage IVV 

Situé à Freising, le Fraunhofer IVV est un institut de recherche de premier plan dans le domaine du développement de technologies et de procédés pour la transformation des aliments, l’emballage et les technologies environnementales. Le département « Préservation de la qualité des aliments » se concentre sur des approches innovantes visant à garantir et à améliorer la qualité et la durée de conservation des produits.

Université de la Sarre, chaire de métrologie

 La chaire de métrologie de l'Université de la Sarre à Sarrebruck mène des recherches sur les aspects fondamentaux et appliqués de la technologie des capteurs et de la métrologie. Ses travaux portent principalement sur le développement de capteurs de gaz miniaturisés, de capteurs d' s chimiques et sur l'intégration de systèmes destinés à des tâches analytiques exigeantes dans l'industrie et la recherche.

Association de recherche DECHEMA

 Depuis sa création en 1926, la DECHEMA est l'une des principales organisations dans les domaines de la génie chimique, du génie des procédés et de la biotechnologie. Elle rassemble le savoir-faire de plus de 5 000 membres issus des milieux scientifiques, économiques et politiques et contribue de manière décisive au progrès de l'industrie des procédés grâce à ses comités d'experts, ses projets et ses manifestations. Dans le cadre du programme IGF, la DECHEMA s'engage dans la recherche collaborative précompétitive. L'objectif est de traduire les connaissances scientifiques en solutions orientées vers la pratique et de renforcer ainsi la compétitivité et la durabilité des secteurs représentés.

Interlocuteur scientifique : 

Prof. Dr Andreas Schütze, e-mail : schuetze(at)lmt.uni-saarland.de 

PD Dr Tilman Sauerwald, e-mail : Tilman.Sauerwald(at)ivv.fraunhofer.de