Esskultur: Im Saarland wird auch vegetarisch geschwenkt

Zur Esskultur im Saarland gehört viel mehr als Lyoner, Schwenker und Fleischkäse. «Stereotypen wie diese haben zwar einen Kern Wahrheit, aber sie vermitteln ein absolut reduziertes Bild», sagte die Professorin für Historische Anthropologie an der Universität des Saarlandes, Barbara Krug-Richter, der Deutschen Presse-Agentur in Saarbrücken. Die Trends zur internationalen sowie zur vegetarischen und veganen Küche hätten sich an der Saar schon lange ebenso niedergeschlagen wie in anderen Bundesländern.

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