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L'émission culinaire scientifique "Physique et chimie dans la cuisine", qui aura lieu le vendredi 27 mars à 19 h dans le grand amphithéâtre de physique (bâtiment C6 4), est ouverte au grand public (sans inscription).
Le texte suivant a été traduit automatiquement de l'allemand et n'a pas été post-édité.
Le 116e congrès fédéral, placé sous le patronage de la ministre de l’Éducation Christine Streichert-Clivot, aura lieu le vendredi 27 mars à 8 h 45 avec un discours d’ouverture du président fédéral de la MNU, Frank Herrmann, et des allocutions de bienvenue du président de l’université Ludger Santen, du maire de Sarrebruck Uwe Conradt ainsi que de la secrétaire d’État à l’Éducation et à la Culture de la Sarre, Jessica Heide (bâtiment E2 2, amphithéâtre Günter-Hotz).
Plus de 150 conférences et ateliers permettent aux enseignants de toute l'Allemagne de découvrir les derniers résultats de la recherche et les méthodes didactiques actuelles dans les disciplines STEM. Des visites de laboratoires et des excursions sont également proposées, ainsi qu'une exposition réunissant des éditeurs, des fabricants de matériel pédagogique et des associations spécialisés dans l'enseignement des STEM. Les thèmes des conférences et des ateliers sont variés : la section Mathématiques aborde par exemple les différences entre la pensée humaine et la pensée artificielle dans la résolution de problèmes, ou traite des erreurs de raisonnement comme enrichissement de l’enseignement. La conférence « Que font les mathématiques pour votre vie ? – Les mathématiques dans l’éducation physique et sportive, l’industrie, la médecine et la vie quotidienne » met en lumière le rôle que jouent les mathématiques dans la vie de chacun. La biologie se consacre notamment au microbiome humain et examine comment l’alimentation influence l’humeur. La physique s’intéresse par exemple au chaos et pose la question suivante : « Petites causes, grands effets – en cours aussi ?! » Une autre conférence aborde le thème « L’information quantique – l’émergence d’un nouveau domaine scientifique ». En chimie, on abordera notamment la manière dont cette discipline peut influencer l’éducation physique et sportive, par exemple à travers des préparations améliorant les performances ou des matériaux de haute technologie, tandis que pour l’enseignement technique, une conférence montrera comment les enseignants conçoivent des environnements d’apprentissage qui favorisent la résolution créative et autonome de problèmes. Le thème de l'intelligence artificielle est présent dans toutes les disciplines ; cela va de la conférence « Enseigner et apprendre avec l'IA dans les matières STEM » à la question de savoir à quoi peut ressembler une utilisation éthique de l'IA dans l'éducation, en passant par la conférence en informatique « Comment fonctionne le « cerveau » de l'intelligence artificielle ? »
Deux conférences plénières constituent les temps forts du programme scientifique :
le vendredi 27 mars à 9 h 45, la professeure Franziska Perels, spécialiste des sciences de l’éducation, s’exprimera sur « L’apprentissage autonome dans l’enseignement STEM : promotion de stratégies d’apprentissage interdisciplinaires », et le samedi 28 mars à 8 h 45, le professeur Antonio Krüger, informaticien, interviendra sur le thème « Du laboratoire d’IA à l’écosystème : un cadre pour la souveraineté technologique » (les deux conférences auront lieu dans le bâtiment E2 2, amphithéâtre Günter-Hotz).
Dans le cadre du programme ouvert au public, une émission de cuisine scientifique sera diffusée le vendredi 27 mars à 19 heures, animée par Thomas John, cuisinier amateur et chercheur post-doctoral en physique. Dans sa conférence divertissante intitulée « Physique et chimie dans la cuisine – De meilleures recettes grâce à quelques connaissances de base », il explique notamment pourquoi on refroidit les œufs, pourquoi une pression d'eau supérieure à neuf bars est nécessaire pour l'espresso ou encore pourquoi la Guinness est une bière si particulière. À l'aide de petites expériences (« expériences culinaires »), il présente des processus physiques et chimiques intéressants en cuisine, qui, avec quelques connaissances de base, permettent de mieux les comprendre et d'optimiser l , et qui veillent à ce que l'événement ne soit pas, au sens propre du terme, trop « sec ». Toutes les personnes intéressées sont cordialement invitées.
Émission de cuisine scientifique ouverte au public :
Vendredi 27 mars, de 19 h à 20 h 30
Dr Thomas John : « Physique et chimie en cuisine – De meilleures recettes grâce à quelques connaissances de base »
(Bâtiment C6 4, grand amphithéâtre de physique)
Lien vers le programme de la conférence.
Pour toute question concernant la conférence, veuillez vous adresser au :
Prof. Dr Anselm Lambert
Chaire de mathématiques et de leur didactique
Tél. : +49 681 302-6635 ; e-mail : mnu2026@math.uni-sb.de
https://www.math.uni-sb.de/lehramt/
Pour toute question concernant l'émission culinaire, veuillez vous adresser à :
Dr Thomas John
Tél. : +49 681 302-3944 ; e-mail : thomas.john(at)physique.uni-saarland.de