Abfallprodukt des Bierbrauens als Mehlersatz?

SR 3 - Region

Brot aus Abfällen – so klingt es natürlich nicht besonders appetitlich. Der Treber, das sind die Reste des Bierbrauens. Seit Jahrhunderten wird es schon in Brot verbacken. Ein kostengünstiger Mehlersatz, der gerade vor dem Hintergrund der Mehlkrise interessant wird. Forscher der Universität des Saarlandes haben das Produkt genauer untersucht.