Biochemiker Claus Jacob über die richtige Zusammensetzung der täglichen Mahlzeiten

Seit rund fünf Jahren gehören der Saarbrücker Biochemiker Prof. Claus Jacob und sein Team zu den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern des internationalen Forschungsprojekts "NutRedOx", das Erkenntnisse zur ausgewogenen und gesunden Ernährung bis ins hohe Alter gewinnen will. Dazu würden neben bereits vorhandenen Studien auch Computermodelle benutzt, die die Biochemie des menschlichen Körpers simulieren könnten, erklärte Jacob im Gespräch mit dem SR.

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